|
|
Zweedse Krullen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr bakkersbloem / 0,5 tl zout / 300 gr boter / 6 gr instant gist / 85 gr fijne witte suiker / 1, 75 dl lauw water / 2 eieren, losgeroerd / 12 el chocopasta met noten / 2 volkoren koekje, verkruimeld / 1 tl gemalen kaneel / 100 gr pistaches of andere noten, fijngehakt
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het zout. Snijd 50 gr boter in vlokjes en wrijf ze door de bloem. Roer er de gist en suiker door. Voeg het water en de eieren toe en roer tot een zacht deeg. Kneed 5 minuten tot het glad en elastisch is. Laat het deeg 15 minuten rusten in een plastic zak in de koelkast. Snijd de resterende boter in 16 plakjes en bewaar ze tot gebruik op een bord in de koelkast. Halveer het deeg. Rol elke helft uit tot een lap van 20 x 40 cm. Leg in het midden van de eerste lap 4 plakjes boter.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot twee lappen van 12 x 30 cm. Vermeng de overige ingrdienten en verdeel ze over het deeg. Rol de ene deeglap op als een rollade en snijd deze in plakjes van 0,5 cm dik. Leg ze op een bakplaat. Vouw de anderde deeglap dubbel (vulling aan de binnenkant) en snijd hem in reepjes van 1 cm. Draai ze op en leg ze op de bakplaat. Laat ze 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200C en bak ze 8 minuten. Draai de oventemperatuur terug naar 180C en bak ze nog 15 minuten. Laat de krullen afkoelen.
|
|
|